{"id":596,"date":"2026-08-09T09:57:14","date_gmt":"2026-08-09T09:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596"},"modified":"2026-08-09T10:40:24","modified_gmt":"2026-08-09T10:40:24","slug":"biefstuk-op-de-gril","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596","title":{"rendered":"Biefstuk"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"Biefstuk\"
Biefstuk van de gril<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Biefstuk\"
Biefstuk met bramensaus<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Bereiding<\/h4>\n\n\n\n

Haal het vlees 30 minuten van te voren uit de koelkast. Goed droogdeppen en aan beide kanten inzouten. Het is een vrij dunne lendebiefstuk (2,5-3 cm) dus de positie van de kernthermometer is belangrijk. Ik steek hem vanaf de zijkant in het midden in het dikste gedeelte.<\/p>\n\n\n\n

Grillen<\/h4>\n\n\n\n

Verwarm de grill tot 110-120 graden. Leg het vlees aan de koude kant, dus niet rechtstreeks boven de brander en sluit het deksel. Stel de Meater thermometer in op 54 graden maar haal het vlees er al bij 43-45 graden van af. Laat hem even rusten in aluminium folie en zet de Sizzle zone aan, maximale hitte. <\/p>\n\n\n\n

Leg het vlees ongeveer 45 seconden op de Sizzle, draai het dan een kwartslag en dan nog ongeveer 30 seconden. Dan omkeren en hetzelfde met de andere kant. Dus totaal op de sizzle ongeveer 2,5-3 minuten. Door de kwartslag draai krijg je een mooi grilpatroon.<\/p>\n\n\n\n

\n

Tip: bij een dergelijk dun en mager stuk vlees dreigt altijd een gevaar: te ver doorgaren = schoenzool!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Haal het vlees eraf bij 52-53 graden. Laat het rusten en de temperatuur zal waarschijnlijk doorstijgen naar 54-55 graden. Dat is perfect voor medium-rare.<\/p>\n\n\n\n

Serveren<\/h4>\n\n\n\n

Laten rusten 5-7 minuten. Bestrooi met peper en snij dunne plakjes dwars op de draad. <\/p>\n\n\n\n

\n

Tip: een biefstuk kan goed een jus of sausje gebruiken. Ik heb mijn vrouw een bramen-port sausje laten maken \ud83d\ude09 <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Geniet!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bereiding Haal het vlees 30 minuten van te voren uit de koelkast. Goed droogdeppen en aan beide kanten inzouten. Het is een vrij dunne lendebiefstuk (2,5-3 cm) dus de positie van de kernthermometer is belangrijk. Ik steek hem vanaf de zijkant in het midden in het dikste gedeelte. Grillen Verwarm de grill tot 110-120 graden. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-596","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nBiefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grillen met Parkinson\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-09T10:40:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1183\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596\",\"name\":\"Biefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/c1_20260809_09385527-1024x473.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-08-09T09:57:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-09T10:40:24+00:00\",\"description\":\"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg\",\"width\":2560,\"height\":1183,\"caption\":\"Biefstuk\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=596#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Biefstuk\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/\",\"name\":\"Grillen met Parkinson\",\"description\":\"Niet perfect grillen, wel met plezier!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb\",\"name\":\"Janos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Janos\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\"},\"description\":\"Een Parkinsonpati\u00ebnt in Hongarije.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Biefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.","description":"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Biefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.","og_description":"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.","og_url":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596","og_site_name":"Grillen met Parkinson","article_modified_time":"2026-08-09T10:40:24+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1183,"url":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596","url":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596","name":"Biefstuk - Grillen met Parkinson Hoe gril ik een perfecte biefstuk medium-rare.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c1_20260809_09385527-1024x473.jpeg","datePublished":"2026-08-09T09:57:14+00:00","dateModified":"2026-08-09T10:40:24+00:00","description":"Hier leg ik uit hoe je een perfecte en malse biefstuk op de grill bereidt zonder dat het een taaie lap wordt.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596#primaryimage","url":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg","contentUrl":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c1_20260809_09385527-scaled.jpeg","width":2560,"height":1183,"caption":"Biefstuk"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=596#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/engelsman.nu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Biefstuk"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#website","url":"https:\/\/engelsman.nu\/","name":"Grillen met Parkinson","description":"Niet perfect grillen, wel met plezier!","publisher":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#\/schema\/person\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/engelsman.nu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#\/schema\/person\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb","name":"Janos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","caption":"Janos"},"logo":{"@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g"},"description":"Een Parkinsonpati\u00ebnt in Hongarije.","sameAs":["https:\/\/engelsman.nu"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=596"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":607,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/596\/revisions\/607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}