{"id":651,"date":"2026-09-01T08:31:58","date_gmt":"2026-09-01T08:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651"},"modified":"2026-09-01T09:09:25","modified_gmt":"2026-09-01T09:09:25","slug":"bone-in-striploin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651","title":{"rendered":"Bone-in striploin"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"Striploin\"
Striploin op de Sizzle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Bone-in
Bone-in striploin<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n


Dit is een niet zo vaak gezien stuk rundvlees. Het is een striploin (ook wel een entrecote<\/a> of contre filet) maar met het bot er nog aan, vandaar de naam: bone-in striploin. Het been geeft tijdens het garen extra smaak en beschermt een deel van het vlees tegen uitdrogen.<\/p>\n\n\n\n

Bereiding<\/h4>\n\n\n\n

We behandelen dit stuk vlees als een klein braadstuk. Vooraf 30-45 minuten uit de koelkast en goed droog deppen. Royaal bestrooien met zout. De zwarte peper voeg ik zelf liever achteraf toe. <\/p>\n\n\n\n

Indirect garen<\/h4>\n\n\n\n

Verwarm de grill tot 120-140 graden. Leg het vlees naast de brander die aanstaat. Houd een kerntemperatuur aan van 48-50 graden voor medium rare. Is die temperatuur bereikt haal het vlees er direct af en laat het 10 minuten rusten in aluminiumfolie. <\/p>\n\n\n\n

Sizzle zone<\/h4>\n\n\n\n

Terwijl het vlees rust zet je de sizzle zone op maximaal heet. Vervolgens kort afgrillen, 60 seconden per kant. De kerntemperatuur mag nog oplopen tot 52-54 graden. Laat het vlees vervolgens nog 10 minuten rusten en snij het dan in plakken dwars op de draad.<\/p>\n\n\n\n

\n

Tip: maak je er een sausje bij? Voeg dan daaraan het vleessap toe van het rustende vlees voor een diepere smaak!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Geniet!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dit is een niet zo vaak gezien stuk rundvlees. Het is een striploin (ook wel een entrecote of contre filet) maar met het bot er nog aan, vandaar de naam: bone-in striploin. Het been geeft tijdens het garen extra smaak en beschermt een deel van het vlees tegen uitdrogen. Bereiding We behandelen dit stuk vlees […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-651","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nBone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grillen met Parkinson\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-01T09:09:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1183\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651\",\"name\":\"Bone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/c1_20260901_10040380-1024x473.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-09-01T08:31:58+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-01T09:09:25+00:00\",\"description\":\"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg\",\"width\":2560,\"height\":1183,\"caption\":\"Striploin\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?page_id=651#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bone-in striploin\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/\",\"name\":\"Grillen met Parkinson\",\"description\":\"Niet perfect grillen, wel met plezier!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb\",\"name\":\"Janos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Janos\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g\"},\"description\":\"Een Parkinsonpati\u00ebnt in Hongarije.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/engelsman.nu\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.","description":"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Bone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.","og_description":"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.","og_url":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651","og_site_name":"Grillen met Parkinson","article_modified_time":"2026-09-01T09:09:25+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1183,"url":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651","url":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651","name":"Bone-in striploin - Grillen met Parkinson Hoe ik een bone-in striploin grill.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/c1_20260901_10040380-1024x473.jpeg","datePublished":"2026-09-01T08:31:58+00:00","dateModified":"2026-09-01T09:09:25+00:00","description":"Bereiding van een bone-in striploin, een niet zo vaak gezien stuk rundvlees (entrecote) met bot, op mijn Napoleon grill.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651#primaryimage","url":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg","contentUrl":"https:\/\/engelsman.nu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/c1_20260901_10040380-scaled.jpeg","width":2560,"height":1183,"caption":"Striploin"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/?page_id=651#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/engelsman.nu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bone-in striploin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#website","url":"https:\/\/engelsman.nu\/","name":"Grillen met Parkinson","description":"Niet perfect grillen, wel met plezier!","publisher":{"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#\/schema\/person\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/engelsman.nu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/engelsman.nu\/#\/schema\/person\/512b8f64da9b818adfe1062d05bd8dcb","name":"Janos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g","caption":"Janos"},"logo":{"@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/421b07e4ea739d42f8918e66199f46c0066edfa22310f63163d628f6e18fd560?s=96&d=mm&r=g"},"description":"Een Parkinsonpati\u00ebnt in Hongarije.","sameAs":["https:\/\/engelsman.nu"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=651"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":662,"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/651\/revisions\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/engelsman.nu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}