Bereiding

Voor ongeveer 900 gram kalkoenfilet. Snijd de kalkoen in blokjes van ongeveer 2,5 à 3 cm.

Marinade

Meng:

• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels arachide- of zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 theelepel bruine suiker (optioneel)
• klein beetje zout

Laat het vlees minimaal 4 uur, maar liefst een nacht marineren.

Grillen

Rijg het vlees losjes aan satéprikkers.

Tip: gebruik je houten prikkers (zoals ik) laat deze dan eerst 30 minuten weken in water!

Verwarm de grill naar 180-200°C.

Grill de spiesjes indirect, (dat wil zeggen niet boven direct vuur maar ernaast) ongeveer 8-10 minuten.

Leg ze daarna 1-2 minuten per kant boven direct vuur voor een mooi grillpatroon.

Haal ze eraf bij een kerntemperatuur van 72°C. Dan zijn ze gaar én nog sappig.

Geniet!