Bereiding

Haal het vlees 30-45 minuten uit de koelkast. Dep het droog. Bestrooi met zout en peper en eventueel een klein beetje olie.

Indirect garen

Stel de grill in op 110-120 graden. 1 brander aan, leg het vlees aan de andere kant. Stel de kernthermometer in op 52-54 graden voor medium-rare. Afhankelijk van de dikte zal zal dit 15-25 minuten duren.

Tip: ossenhaas is mager vlees, niet te lang doorgaren anders verliest het zijn malsheid!

Afgrillen

Steek de Sizzle aan op vol gas, loeiheet! Leg het vlees erop, 30-45 seconden per kant om een mooi korstje te creëren.

Rusten

Niet te lang laten rusten, hooguit 5 minuten, anders koelt hij teveel af.

Geniet!